{"id":3602,"date":"2012-09-24T14:02:41","date_gmt":"2012-09-24T14:02:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/?p=3602"},"modified":"2026-01-14T09:19:02","modified_gmt":"2026-01-14T09:19:02","slug":"im-ofen-gebratene-kraehe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/im-ofen-gebratene-kraehe\/","title":{"rendered":"Im Ofen gebratene Kr\u00e4he mit Kr\u00e4utern"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_76 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Inhaltsverzeichnis<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/im-ofen-gebratene-kraehe\/#Zutaten_fuer_4_Personen\" >Zutaten (f\u00fcr 4 Personen)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/im-ofen-gebratene-kraehe\/#Zubereitung\" >Zubereitung<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n<p>Die im Ofen gebratene Kr\u00e4he ist eine k\u00f6stliche Alternative zum Grillh\u00e4hnchen. Verwerten Sie Ihr erlegtes Flugwild doch einmal auf diese Art und Weise. Sie werden sehen, es wird sich lohnen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><a href=\"https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/IMG_14322.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/IMG_14322.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3610\" style=\"width:450px\" title=\"Fertig angerichtete Kr\u00e4he\" srcset=\"https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/IMG_14322.jpg 1000w, https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/IMG_14322-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/IMG_14322-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/IMG_14322-585x390.jpg 585w, https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/IMG_14322-263x175.jpg 263w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Zutaten_fuer_4_Personen\"><\/span><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Zutaten (f\u00fcr 4 Personen)<\/strong><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<ul>\n<li>8 Kr\u00e4hen (alternativ k\u00f6nnen auch Tauben o.\u00c3\u201e. verwendet werden)<\/li>\n<li>4 Knoblauchzehen, halbiert<\/li>\n<li>8 Zweige Thymian<\/li>\n<li>8 Zweige Rosmarin<\/li>\n<li>8 St\u00fccke Orangenschale<\/li>\n<li>8 Zimtstangen<\/li>\n<li>8 Nelken<\/li>\n<li>200 g Butter<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>frisch gemahlener Pfeffer<\/li>\n<li>Saft von 2 Orangen<\/li>\n<li>Saft von 1 Zitrone<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Zubereitung\"><\/span><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Zubereitung<\/strong><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Ofen auf 120 \u00b0C vorheizen. Die Kr\u00e4hen gr\u00fcndlich reinigen, besonders auf Federn oder nicht entfernte Innereien-Reste achten &#8211; diese schmecken bitter- waschen und trocken reiben.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><a href=\"https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/IMG_14043.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/IMG_14043.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3612\" style=\"width:450px\" title=\"Das &quot;Rohmaterial&quot;\" srcset=\"https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/IMG_14043.jpg 1000w, https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/IMG_14043-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/IMG_14043-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/IMG_14043-585x390.jpg 585w, https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/IMG_14043-263x175.jpg 263w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p>Jeden Vogel mit einer halben Knoblauchzehe, je einem Zweig Thymian und Rosmarin, einem St\u00fcck Orangenschale, einer Zimtstange und einer Nelke f\u00fcllen. Die Kr\u00e4hen gut mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und gro\u00dfz\u00fcgig mit Butter einreiben.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><a href=\"https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/IMG_14219.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/IMG_14219.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3611\" style=\"width:450px\" title=\"Fertig gew\u00fcrzt kommen die Kr\u00e4hen in den Ofen\" srcset=\"https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/IMG_14219.jpg 1000w, https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/IMG_14219-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/IMG_14219-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/IMG_14219-585x390.jpg 585w, https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/IMG_14219-263x175.jpg 263w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p>Im Ofen in einem Br\u00e4ter langsam braten, alle 15 Minuten herausnehmen und mit dem Bratensaft begie\u00dfen. Wenn sich die Beine der Kr\u00e4hen ohne Widerstand biegen lassen sind die V\u00f6gel gar. Dies sollte nach etwa 2 Stunden der Fall sein. Die Kr\u00e4hen werden dann kurz bei 250\u00b0C gegrillt, damit sie ein wenig Farbe annehmen. Danach die fertigen Kr\u00e4hen aus dem Br\u00e4ter nehmen und warm stellen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/IMG_14226.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"667\" data-id=\"3613\" src=\"https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/IMG_14226.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3613\" title=\"Regelm\u00e4\u00dfig mit Bratensaft \u00fcbergie\u00dfen\" srcset=\"https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/IMG_14226.jpg 1000w, https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/IMG_14226-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/IMG_14226-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/IMG_14226-585x390.jpg 585w, https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/IMG_14226-263x175.jpg 263w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/IMG_14302.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"667\" data-id=\"3614\" src=\"https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/IMG_14302.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3614\" title=\"Bereit zum Anrichten\" srcset=\"https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/IMG_14302.jpg 1000w, https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/IMG_14302-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/IMG_14302-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/IMG_14302-585x390.jpg 585w, https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/IMG_14302-263x175.jpg 263w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>Im Br\u00e4ter die Butter zerlassen. Den Saft von den Orangen und der Zitrone in den Br\u00e4ter geben, alles gut vermischen und nach Geschmack w\u00fcrzen.<\/p>\n\n\n\n<p>Br\u00fcste und Keulen von vier Kr\u00e4hen ausl\u00f6sen. F\u00fcr jeden Teller eine ganze Kr\u00e4he in die Mitte legen, ausgel\u00f6ste Teile darum drapieren. Alles mit der Sauce \u00fcbergie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n<p>Dazu wird Kartoffelp\u00fcree und gemischtes Gem\u00fcse gereicht, als Getr\u00e4nk ein gut gek\u00fchlter, kr\u00e4ftiger Chardonnay.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/Delikatessen-der-Luefte.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"605\" height=\"240\" src=\"https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/link-faltblatt-delikatesse.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-7224\" srcset=\"https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/link-faltblatt-delikatesse.jpg 605w, https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/link-faltblatt-delikatesse-300x119.jpg 300w, https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/link-faltblatt-delikatesse-585x232.jpg 585w\" sizes=\"(max-width: 605px) 100vw, 605px\" \/><\/a><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die im Ofen gebratene Kr\u00e4he ist eine k\u00f6stliche Alternative zum Grillh\u00e4hnchen. 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