{"id":3548,"date":"2012-07-29T10:47:55","date_gmt":"2012-07-29T10:47:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/?p=3548"},"modified":"2025-07-02T08:37:41","modified_gmt":"2025-07-02T08:37:41","slug":"taubenbrueste-ausloesen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/taubenbrueste-ausloesen\/","title":{"rendered":"Taubenbr\u00fcste ausl\u00f6sen"},"content":{"rendered":"\n

Die Br\u00fcste der Taube gelten als Delikatesse und werden gern in der heimischen K\u00fcche verwertet.<\/p>\n\n\n\n

Dieser Artikel soll Ihnen zeigen, wie Sie schnell und unkompliziert an das begehrte Wildbret kommen.<\/p>\n\n\n\n

Zum Ausl\u00f6sen der Br\u00fcste einer erlegten Taube ben\u00f6tigen Sie ein scharfes Messer (z.B. Ausbeinmesser aus dem Fleischereibedarf).<\/p>\n\n\n\n

Schritt 1:<\/span><\/p>\n\n\n\n

Halten oder legen Sie die Taube auf den R\u00fccken. Rupfen Sie zun\u00e4chst die Brust ein kleines St\u00fcck frei. Das erleichtert die Schnittf\u00fchrung.<\/p>\n\n\n\n

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\"\"<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n

Schritt 2:<\/span><\/p>\n\n\n\n

Schneiden Sie die Haut \u00fcber dem Brustbein ein und ziehen Sie diese dann mit einem kr\u00e4ftigen Ruck ab. Die Brust ist damit vollst\u00e4ndig frei gelegt.<\/p>\n\n\n\n

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\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 3:<\/span><\/p>\n\n\n\n

Nun k\u00f6nnen Sie mit dem Ausl\u00f6sen der einzelnen Br\u00fcste beginnen. Schneiden Sie daf\u00fcr m\u00f6glichst dicht am Brustbein entlang, indem Sie die Klinge leicht in Richtung Knochen neigen und gleichzeitig mit der freien Hand das Fleisch nach au\u00dfen ziehen.<\/p>\n\n\n\n

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\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Ist die erste H\u00e4lfte der Brust komplett ausgel\u00f6st, wird f\u00fcr die zweite Brust auf gleicher Art und Weise verfahren.<\/p>\n\n\n\n

Schritt 4:<\/span><\/p>\n\n\n\n

Sind die Br\u00fcste schlie\u00dflich ausgel\u00f6st, sollten Sie sich diese zu guter Letzt nochmals genau anschauen. Denn, falls Einschussl\u00f6cher vorhanden sind, muss kontrolliert werden, ob die Schrote noch im Fleisch stecken.<\/p>\n\n\n\n

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\"\"<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 5:<\/span><\/p>\n\n\n\n

Bereiten Sie die Br\u00fcste nach Ihren eigenen Vorlieben zu. Einige Anregungen finden Sie in den Artikeln im Schirmgefl\u00fcster.<\/p>\n\n\n\n

Guten Appetit \ud83d\ude42 !!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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