{"id":2509,"date":"2011-04-28T20:57:22","date_gmt":"2011-04-28T20:57:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/?p=2509"},"modified":"2026-02-10T12:11:25","modified_gmt":"2026-02-10T12:11:25","slug":"sauberes-aufbrechen-im-wald","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/sauberes-aufbrechen-im-wald\/","title":{"rendered":"Sauberes Aufbrechen im Wald"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wildbrethygiene ist \u00fcberaus wichtig,&nbsp;&nbsp;da man doch als verantwortungsbewusster J\u00e4ger nur Fleisch von bester Qualit\u00e4t in Umlauf bringen bzw. selbst verzehren m\u00f6chte. Gerade dem sauberen Aufbrechen kommt dabei eine immense Bedeutung zu. Bei unsachgem\u00e4\u00dfem Arbeiten kann es zu einer Verschmutzung des Wildbrets und damit einhergehend zu einer erh\u00f6hten Keimbelastung kommen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/aufbrechen-wald-010.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"950\" height=\"633\" data-id=\"2511\" src=\"https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/aufbrechen-wald-010.jpg\" alt=\"Aufbrechen eines Rotschmaltieres\" class=\"wp-image-2511\" srcset=\"https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/aufbrechen-wald-010.jpg 950w, https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/aufbrechen-wald-010-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/aufbrechen-wald-010-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/aufbrechen-wald-010-585x390.jpg 585w, https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/aufbrechen-wald-010-263x175.jpg 263w\" sizes=\"(max-width: 950px) 100vw, 950px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/aufbrechen-wald-002.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img decoding=\"async\" width=\"950\" height=\"633\" data-id=\"2510\" src=\"https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/aufbrechen-wald-002.jpg\" alt=\"erlegter Damspie\u00dfer\" class=\"wp-image-2510\" srcset=\"https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/aufbrechen-wald-002.jpg 950w, https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/aufbrechen-wald-002-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/aufbrechen-wald-002-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/aufbrechen-wald-002-585x390.jpg 585w, https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/aufbrechen-wald-002-263x175.jpg 263w\" sizes=\"(max-width: 950px) 100vw, 950px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eine bew\u00e4hrte Aufbrechmethode ist es, das St\u00fcck mit dem Haupt nach unten aufzuh\u00e4ngen, wobei die Hinterl\u00e4ufe mit einem im Fachhandel erh\u00e4ltlichen Wildgalgen aus Edelstahl gespreizt werden. Verunreinigung von Keulen und Filets bzw. R\u00fccken durch Schwei\u00df und eventuell ausgetretenen Panseninhalt werden bei dieser Methode gr\u00f6\u00dftenteils vermieden. Grade f\u00fcr das Aufbrechen im Wald hat sich diese Methode bew\u00e4hrt. Um das erlegte St\u00fcck aufzuh\u00e4ngen, setzt man an den Hinterl\u00e4ufen einen Schnitt hinter der Achillessehne und steckt durch diese Schlitze den Wildspreizer. H\u00e4ngt das St\u00fcck mit dem Haupt nach unten, beginnt man mit dem Aufbrechen. Dies sollte wie gewohnt ablaufen. Einziger Nachteil bei dieser Methode ist, dass man nicht beliebig schwere St\u00fccke alleine aufh\u00e4ngen kann, au\u00dfer man hat einen Flaschenzug oder eine Winde bei sich.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/aufbrechen-wald-007.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img decoding=\"async\" width=\"633\" height=\"950\" data-id=\"2512\" src=\"https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/aufbrechen-wald-007.jpg\" alt=\"Damspie\u00dfer am Wildgalgen\" class=\"wp-image-2512\" title=\"Mit dem Haupt nach unten aufgeh\u00e4ngtes St\u00fcck beim Aufbrechen\" srcset=\"https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/aufbrechen-wald-007.jpg 633w, https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/aufbrechen-wald-007-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/aufbrechen-wald-007-585x878.jpg 585w\" sizes=\"(max-width: 633px) 100vw, 633px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/aufbrechen-wald-001.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"633\" height=\"950\" data-id=\"2513\" src=\"https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/aufbrechen-wald-001.jpg\" alt=\"St\u00fcck Damwild w\u00e4hrend des Aufbrechens\" class=\"wp-image-2513\" title=\"Der Vorteil des Aufbrechens \u00fcber Haupt wird hier deutlich: Eine Verunreinigung der Keulen ist nahezu ausgeschlossen\" srcset=\"https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/aufbrechen-wald-001.jpg 633w, https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/aufbrechen-wald-001-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/aufbrechen-wald-001-585x878.jpg 585w\" sizes=\"(max-width: 633px) 100vw, 633px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">M\u00f6chte oder muss man ein St\u00fcck Wild im Liegen aufbrechen, so hat sich die Methode des Ringelns bew\u00e4hrt. Eine Verschmutzung der Keulen wird dadurch vermieden, dass das Schloss zu bleibt, die Keulen also nicht aufgetrennt werden. Der Darm wird am After von der umliegenden Haut abgetrennt und nach vorne \u00fcber die Bauchh\u00f6hle entnommen. Grade wenn das Wild \u00fcber l\u00e4ngere Strecken ziehend geborgen werden muss ist das Ringeln die Methode der Wahl. Viele J\u00e4ger haben dabei Probleme, den Darm sauber abzutrennen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-3 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/aufbrechen-wald-032.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"950\" height=\"633\" data-id=\"2514\" src=\"https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/aufbrechen-wald-032.jpg\" alt=\"Ringeln eines St\u00fcckes Rotwild mit dem Butt-Out\" class=\"wp-image-2514\" title=\"Der Butt-Out im Einsatz - Einfach einf\u00fchren, drehen bis er &quot;greift&quot;, rausziehen und abtrennen. \" srcset=\"https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/aufbrechen-wald-032.jpg 950w, https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/aufbrechen-wald-032-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/aufbrechen-wald-032-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/aufbrechen-wald-032-585x390.jpg 585w, https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/aufbrechen-wald-032-263x175.jpg 263w\" sizes=\"(max-width: 950px) 100vw, 950px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/aufbrechen-wald-053.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"950\" height=\"633\" data-id=\"2515\" src=\"https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/aufbrechen-wald-053.jpg\" alt=\"Aufbrechen eines St\u00fcckes Rotwild\" class=\"wp-image-2515\" title=\"Aufbrechen eines St\u00fcckes Rotwild mit der Ringelmethode: Der Darm wird entnommen, die Keulen bleiben zu!\" srcset=\"https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/aufbrechen-wald-053.jpg 950w, https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/aufbrechen-wald-053-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/aufbrechen-wald-053-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/aufbrechen-wald-053-585x390.jpg 585w, https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/aufbrechen-wald-053-263x175.jpg 263w\" sizes=\"(max-width: 950px) 100vw, 950px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der &#8222;Butt-Out&#8220;, ein Hilfsmittel aus Amerika, erleichtert diesen Arbeitsschirtt ungmein. Ein weiteres Zubeh\u00f6r, dass sich beim Aufbrechen im Wald gut bew\u00e4hrt hat ist die <a href=\"https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/Fuer-das-Revier\/Aufbrechsaege\/Aufbrechsaege-Sagen-Saw-6cm-rot-810.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">&#8222;SagenSaw&#8220;<\/a>, eine handliche Aufbrechs\u00e4ge mit T-f\u00f6rmigem Handgriff und einer Plastikschutzkappe, die ein Zerschneiden der Blase verhindert.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-4 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/sagen-saw.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"770\" data-id=\"2705\" src=\"https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/sagen-saw-1024x770.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2705\" title=\"Ein wirklich n\u00fctzliches Aufbrechwerkzeug- Die Sagen Saw\" srcset=\"https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/sagen-saw-1024x770.jpg 1024w, https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/sagen-saw-300x226.jpg 300w, https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/sagen-saw-768x577.jpg 768w, https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/sagen-saw-585x440.jpg 585w, https:\/\/www.hubertus-fieldsports.de\/wissen\/wp-content\/uploads\/sagen-saw.jpg 1100w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wildbrethygiene ist \u00fcberaus wichtig,&nbsp;&nbsp;da man doch als verantwortungsbewusster J\u00e4ger nur Fleisch von bester Qualit\u00e4t in Umlauf bringen bzw. selbst verzehren m\u00f6chte. 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